Sustentabilidade da avicultura: potencialidades e desafios na associação dos produtores familiares da feira agroecológica de Mossoró (APROFAM)

Abstract

A avicultura de base familiar desempenha um papel fundamental na segurança alimentar e na geração de renda, contudo, carece de avaliações multidimensionais que orientem sua sustentabilidade técnica e econômica. Este estudo avaliou as potencialidades e os desafios dos sistemas avícolas familiares vinculados à Associação de Produtores Familiares da Feira Agroecológica de Mossoró (APROFAM) e identificou os fatores estruturais e de manejo que diferenciam os perfis produtivos locais. A pesquisa avaliou 10 unidades familiares, divididas de forma indutiva nos perfis Extensivo (n = 7) e Semi-intensivo (n = 3). Para captar a realidade das famílias nas dimensões Nutricional, Sanitária, Técnica, Ambiental e Socioeconômica, utilizou-se um questionário estruturado. A consistência interna destes agrupamentos de variáveis (construtos) foi verificada pelo coeficiente Alpha de Cronbach, e as diferenças entre os perfis produtivos (intergrupos) foram formalizadas pelo teste U de Mann-Whitney, acompanhado pelo cálculo do tamanho de efeito (r). Os resultados evidenciaram que a escala de produção e o nível de tecnificação ditam as dinâmicas de sustentabilidade locais. Como principais divisores entre os sistemas, destacaram-se os aspectos sanitários e genéticos: o perfil Semi- intensivo apresentou maior adesão à vacinação (r = 0,93), enquanto o perfil Extensivo sobressaiu-se na seleção por rusticidade (r = 0,93) e na dependência da reposição externa de matrizes (r = 0,94). Em contrapartida, revelando as potencialidades do sistema, a garantia da autossuficiência alimentar e a integração lavoura-pecuária através do uso do esterco revelaram-se forças transversais e unânimes em ambos os grupos (Mediana = 5,0). A pesquisa identificou o elevado custo dos insumos nutricionais e a baixa adoção de recursos alimentares alternativos como o principal gargalo para a autonomia financeira dos avicultores. Conclui-se que a transição para patamares superiores de sustentabilidade na APROFAM prescinde da industrialização dos processos, exigindo o fortalecimento de redes de assistência técnica focadas na sanidade preventiva, na produção local de rações e na valorização comercial via certificação orgânica ou participativa na feira de Mossoró.Palavras-chave: Criação orgânica de aves. Indicadores socioambientais. Transição agroecológica. Manejo zootécnico orgânico.

Family-based poultry farming plays a fundamental role in food security and income generation; however, it lacks multidimensional evaluations to guide its technical and economic sustainability. This study evaluated the potential and challenges of family poultry farming systems linked to the Association of Family Farmers of the Agroecological Fair of Mossoró (APROFAM) and identified the structural and management factors that differentiate local production profiles. The research evaluated 10 family units, inductively divided into Extensive (n = 7) and Semi- intensive (n = 3) profiles. To capture the reality of the families across Nutritional, Health, Technical, Environmental, and Socioeconomic dimensions, a structured questionnaire was used. The internal consistency of these groupings of variables (constructs) was verified using Cronbach's Alpha coefficient, and the differences between production profiles (intergroups) were formalized using the Mann-Whitney U test, accompanied by the calculation of effect size (r). The results showed that production scale and the level of technification dictate local sustainability dynamics. As the main dividing factors between the systems, health and genetic aspects stood out: the Semi-intensive profile showed higher adherence to vaccination (r = 0.93), whereas the Extensive profile stood out in selection for rusticity (r = 0.93) and reliance on external breeding stock replacement (r = 0.94). Conversely, revealing the system's potential, guaranteed food self-sufficiency and crop-livestock integration through the use of manure proved to be cross-cutting and unanimous strengths in both groups (Median = 5.0). The research identified the high cost of nutritional inputs and the low adoption of alternative feed resources as the main bottleneck to the poultry farmers' financial autonomy. It is concluded that transitioning to higher sustainability levels in APROFAM does not require process industrialization, requiring instead the strengthening of technical assistance networks focused on preventive health, local feed production, and commercial valorization via organic or participatory certification at the Mossoró fair. Keywords: Organic poultry farming. Socio-environmental indicators. Agroecological transition. Organic zootechnical management.