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Recent Submissions

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    Item type:Item,
    Interferência dos processos de manutenção da face de um cabeçote de motor automotivo em sua qualidade superficial
    (The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2019) Benini, Lucas; Rossi, Guilherme Cola Ramos; Silva, Charles Luiz da
    Cabeçotes de motores de combustão interna são um dos componentes sob maiores condições de desgaste do sistema de geração de força dos veículos automotores. Com isso, torna-se pertinente o estudo das técnicas utilizadas para a recuperação das dimensões adequadas para o seu perfeito funcionamento. Este trabalho visa analisar a qualidade da superfície gerada na face inferior de um cabeçote de liga de alumínio, após os processos de preenchimento por operações de soldagem em regiões que sofreram desgaste e subsequente processo de usinagem de aplainamento. Foram realizadas medições de rugosidade, de dureza e de metalografia nas regiões não preenchidas e preenchidas pelo processo de soldagem TIG e posteriormente aplainadas. Verificou-se que a presença de metal de adição não afeta o acabamento da superfície usinada e que as regiões que receberam preenchimento apresentaram maior ductilidade e defeitos de porosidade. Com isso, o componente pode se tornar mais suscetível a desgastes nas regiões com preenchimento.
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    Item type:Item,
    Análise do fluxo de valor da produção de iogurte em uma empresa de laticínios na Zona da Mata/MG
    (The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2019) Benini, Lucas; Bonoto, Arthur Feital
    O lean manufacturing visa a minimização dos desperdícios na manufatura de determinado produto. Este trabalho tem como objetivo identificar os desperdícios abordados pelo lean manufacturing que ocorrem na linha de produção do iogurte em uma empresa de laticínios na Zona da Mata/MG. Para tanto, foi realizada a análise do fluxo de valor, elaborando-se o mapa do fluxo de valor e identificando-se os desperdícios. Posteriormente foi construído o mapa de estado do estado futuro. Foram identificados 5 tipos de desperdícios e apresentadas propostas de melhorias para reduzi-los. Com a implementação destas melhorias, pode-se reduzir em torno de 60% do tempo de atividades que não agregam valor e 55% do lead time de produção do iogurte.
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    Item type:Item,
    O lean thinking em um processo produtivo: um estudo de caso em uma prestadora de serviços de lavagem de roupas
    (The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2019) Dorigueto, Canal André; Benini, Lucas; Camargos, Pedro Costa; Marques, Vinícius Pereira
    A manufatura enxuta visa principalmente a eliminação de desperdícios por todo o processo e a exclusão do que não tem valor para o cliente. Neste sentido, o lean thinking pode ser aplicado aos mais diferentes tipos de processos produtivos. Este trabalho tem como objetivo principal a identificação dos desperdícios no processo de lavagem de roupa oferecido em uma lavanderia de médio porte. Foram aplicadas algumas ferramentas do lean thinking e elaborados os mapas do estado atual e do estado futuro do processo de lavagem. Observou-se que a etapa que é terceirizada pela empresa é a que mais exerce influência no lead time do processo.
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    Item type:Item,
    O planejamento experimental doehlert na caracterização da rugosidade como função dos parâmetros de entrada do processo de fresamento do aço ABNT 1020
    (The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2019) Benini, Lucas; Rossi, Mauro Alberto Castheloge
    Este trabalho visa a obtenção de um modelo matemático capaz de descrever o comportamento da rugosidade do aço ABNT 1020 em função aos parâmetros de entrada do processo de fresamento convencional. Para isso, foi empregado a metodologia de planejamento experimental denominada planejamento Doehlert. Foram definidas 5 velocidades de corte e 3 velocidades de avanço, que foram correlacionadas, formando 7 pares de parâmetros de entrada. Assim, foram obtidos 3 modelos de caracterização para os parâmetros Ra, Rz e Rt que possuem uma assertividade de 67,3%, 70,9% e 78,3% respectivamente. Entretanto, pôde-se concluir que, apesar possuírem um R² maior de 60%, este resultado pode ser considerado não aceitável em termos do objetivo deste trabalho, uma vez que o padrão definido foi em torno de 95%, o que o torna inviável para o caso do fresamento.
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    Item type:Item,
    Proteínas de baru: extração e potencial como carreadoras de curcumina
    (Universidade Federal de Viçosa, 2025-07-11) Miyashita, Nayara Matiko Reis; Pires, Ana Clarissa dos Santos; http://lattes.cnpq.br/1480188164255531
    A crescente busca por ingredientes alimentares sustentáveis e funcionais tem estimulado pesquisas sobre proteínas vegetais extraídas de espécies nativas do Brasil. Esta tese investigou as proteínas da amêndoa de baru (Dipteryx alata Vogel), com foco em métodos de extração, propriedades tecno-funcionais e seu potencial como carreadores de curcumina (CUR), um composto bioativo com reconhecida atividade antioxidante, mas com aplicação limitada em função da sua baixa solubilidade em água e instabilidade química frente à luz. O trabalho foi composto por dois estudos complementares. O primeiro artigo, de natureza revisional, abordou os métodos de extração convencionais para obter as proteínas de baru e informações sobre as propriedades físico-químicas e tecno-funcionais das proteínas do baru que poderão contribuir com conhecimentos científicos básicos estimulando a aplicação dessa fonte proteica em sistemas alimentícios. Dentre essas informações, pode-se citar a elevada solubilidade em pH alcalino (83%), boa capacidade emulsificante (54,8%), estabilidade de espuma (até 96%), e propriedades satisfatórias de retenção de água (118,3%) e óleo (155,5%). A principal lacuna identificada foi a escassez de estudos sobre a capacidade de gelificação das proteínas, que seria essencial para aplicações em produtos vegetais estruturados. O segundo artigo investigou as interações intermoleculares entre a CUR e os isolados proteicos de baru (IPB) e do soro de leite (IPS), visando à formação de complexos com maior estabilidade fotoquímica. A espectroscopia de fluorescência indicou supressão estática, sugerindo a formação de complexos proteína–CUR. A análise termodinâmica mostrou que, a 25°C, os valores de G° foram –18,08kJ·mol¹ (IPB- CUR) e –22,76kJ·mol¹ (IPS-CUR), indicando que a formação dos complexos é termodinamicamente favorecida em relação à existência dos componentes na forma livre. Os valores negativos de TS° (–237,82kJ·mol¹ para IPB e –63,81kJ·mol¹ para IPS) refletem redução da entropia no processo. A formação dos complexos foi predominantemente guiada por interações entalpicamente favoráveis, com H° = –255,90kJ·mol¹ para IPB-CUR e H° = –86,57kJ·mol¹ para IPS-CUR. A interação com os isolados proteicos aumentou a fotoestabilidade da CUR, reduzindo sua constante de fotodegradação e ampliando o tempo de meia-vida. A complexação da CUR com isolados proteicos não aumentou significativamente sua atividade antioxidante, mas os sistemas mantiveram sua atividade antioxidante. Esses resultados indicam que os isolados proteicos estabilizam a CUR, destacando o IPB como uma alternativa promissora ao IPS para formulações vegetais funcionais, especialmente para consumidores veganos ou intolerantes a lácteos. A tese contribui para a valorização de biomas nativos e o desenvolvimento de sistemas alimentares mais saudáveis e inovadores. Palavras-chave: Dipteryx alata; curcumina; isolado proteico de baru; propriedades tecno-funcionais, parâmetros termodinâmicos; interação termodinâmica; composto bioativo.