Qualidade da alimentação de crianças, implicações do perfil socioeconômico e estímulo a alimentação saudável na família

Abstract

O presente estudo foi realizado no ano de 2011 e teve como amostra crianças de 03 a 06 anos que frequentavam Instituições de Educação Infantil em período integral; o objetivo foi conhecer a qualidade da alimentação dessas crianças que utilizavam o autosserviço à mesa, bem como estabelecer uma relação com o perfil socioeconômico e realização de estímulos a uma alimentação saudável na família. Para tanto, como procedimentos metodológicos, foi realizada a pesquisa documental, entrevista com os pais, registros fotográficos dos pratos e coleta de peso e estatura das crianças. Constatou-se um percentual significativo de crianças com alimentação de boa qualidade, havendo também um percentual considerável com alimentação de qualidade baixa e intermediária. A qualidade da alimentação não foi elevada com o aumento da renda e da escolaridade da família, bem como com a forma de realização do estímulo a alimentação saudável. Estratégias deverão ser aprimoradas visando o alcance de mudanças comportamentais efetivas que contribuam para melhorias na qualidade da alimentação.

The present study was carried out in 2011 and had as a sample of children (3 to 6-year-olds) who attended full-time kindergarten institutions; its objective was to know the diet quality of these children who used the self-service at the table and establish a relation with the socioeconomic profile and the stimuli for healthy eating in the family. Therefore, as methodological procedures, we conducted a documentary analysis, interviews with parents, photographic records of the dishes and measurement of the weight and height of children . A significant percentage of children with good quality diet was found, but there is also a considerable percentage of them with low and intermediate diet quality. The quality of food was not increased by higher income and education of the family as well as with the stimulation of healthy eating. Strategies should be improved in order to achieve effective behavioral changes that contribute to enhance the diet quality.