Salmonella sp., Escherichia coli comensal e diarreiogênicas: ocorrência em suínos durante o abate e caracterização de seus perfis de resistência a antibióticos

Abstract

O consumo de alimentos contaminados por bactérias patogênicas pode representar um grande risco a saúde. Salmonella sp. e Escherichia coli são microrganismos frequentemente relacionadas a casos de infecções causadas pelo consumo de alimentos contaminados em todo o mundo e os alimentos de origem animal estão entre os principais carreadores destes microrganismos. Na produção de suínos, os animais são considerados importantes reservatórios destas bactérias e com isso pode ocorrer a contaminação dos produtos suínos ao longo do abate e manipulação industrial. Além disso, Salmonella sp. e E. coli podem agir como fonte de resistência antimicrobiana ao disseminar genes de resistência para outros microrganismos. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a ocorrência de Salmonella sp., E. coli e E. coli diarreiogênicas e caracterizar os seus perfis de resistência aos antimicrobianos em isolados obtidos de amostras de linfonodos mesentéricos e de fezes coletadas de suínos durante o abate. Em nosso estudo, S. enterica foi identificado em 16/100 (16,0%) das amostras de linfonodos e em 4/95 (4,2%) das amostras de fezes. O sorovar mais prevalente foi S. Panama, seguido por S. Typhimurium variante monofásica (4,[5],12:i:-) e S. Minessota. Em relação a E. coli diarreiogênicas, 3/95 (3,2%) amostras de fezes apresentaram resultados positivos, restritos a EPEC. A análise de resistência antimicrobiana em isolados de S. enterica (n = 96) indicou maior resistência a amoxicilina e ampicilina com 91/96 (94,8%) isolados resistentes a ambos, seguido por tetraciclina com 89/96 (92,7%), cloranfenicol com 90/96 (93,8%) e estreptomicina com 54/96 (56,3%). Nos isolados de E. coli avaliados (n = 182), as maiores frequências de resistência foram para a amoxicilina com 167/182 (91,8%) isolados resistentes, seguido por ampicilina com162/182 (89,0%), cloranfenicol com 144/182 (79,1%), tetraciclina com 136/182 (74,7%), ciprofloxacina com 132/182 (72,5%) e estreptomicina com 131/182 (72,0%). Além desses, para enrofloxacina, sulfametoxazol + trimetroprima e norfloxacino, os isolados também apresentaram altas frequências, com 131/182 (72,0%), 107/182 (58,8%) e 82/182 (45,1%), respectivamente. Em S. enterica 88/96 (91,7%) foram considerados multirresistentes (MDR) aos antibióticos testados. Nos isolados de E. coli avaliados, 173/182 (95,0%) foram considerados MDR, incluindo os três isolados EPEC. Em E. coli, 8/182 (4,4%) isolados apresentaram resultados positivos para ESBL, dos quais apenas um isolado não foi caracterizado como MDR. O alto padrão de resistência identificado pode representar um risco à saúde humana, com potencial associação à produtos cárneos de origem suína. Além disso, a identificação de E. coli produtores de ESBL representam um risco elevado por serem resistentes à medicamentos utilizados em infecções por bactérias MDR. Palavras-chave: linfonodos; fezes; MDR; EPEC; ESBL.

O consumo de alimentos contaminados por bactérias patogênicas pode representar um grande risco a saúde. Salmonella sp. e Escherichia coli são microrganismos frequentemente relacionadas a casos de infecções causadas pelo consumo de alimentos contaminados em todo o mundo e os alimentos de origem animal estão entre os principais carreadores destes microrganismos. Na produção de suínos, os animais são considerados importantes reservatórios destas bactérias e com isso pode ocorrer a contaminação dos produtos suínos ao longo do abate e manipulação industrial. Além disso, Salmonella sp. e E. coli podem agir como fonte de resistência antimicrobiana ao disseminar genes de resistência para outros microrganismos. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a ocorrência de Salmonella sp., E. coli e E. coli diarreiogênicas e caracterizar os seus perfis de resistência aos antimicrobianos em isolados obtidos de amostras de linfonodos mesentéricos e de fezes coletadas de suínos durante o abate. Em nosso estudo, S. enterica foi identificado em 16/100 (16,0%) das amostras de linfonodos e em 4/95 (4,2%) das amostras de fezes. O sorovar mais prevalente foi S. Panama, seguido por S. Typhimurium variante monofásica (4,[5],12:i:-) e S. Minessota. Em relação a E. coli diarreiogênicas, 3/95 (3,2%) amostras de fezes apresentaram resultados positivos, restritos a EPEC. A análise de resistência antimicrobiana em isolados de S. enterica (n = 96) indicou maior resistência a amoxicilina e ampicilina com 91/96 (94,8%) isolados resistentes a ambos, seguido por tetraciclina com 89/96 (92,7%), cloranfenicol com 90/96 (93,8%) e estreptomicina com 54/96 (56,3%). Nos isolados de E. coli avaliados (n = 182), as maiores frequências de resistência foram para a amoxicilina com 167/182 (91,8%) isolados resistentes, seguido por ampicilina com162/182 (89,0%), cloranfenicol com 144/182 (79,1%), tetraciclina com 136/182 (74,7%), ciprofloxacina com 132/182 (72,5%) e estreptomicina com 131/182 (72,0%). Além desses, para enrofloxacina, sulfametoxazol + trimetroprima e norfloxacino, os isolados também apresentaram altas frequências, com 131/182 (72,0%), 107/182 (58,8%) e 82/182 (45,1%), respectivamente. Em S. enterica 88/96 (91,7%) foram considerados multirresistentes (MDR) aos antibióticos testados. Nos isolados de E. coli avaliados, 173/182 (95,0%) foram considerados MDR, incluindo os três isolados EPEC. Em E. coli, 8/182 (4,4%) isolados apresentaram resultados positivos para ESBL, dos quais apenas um isolado não foi caracterizado como MDR. O alto padrão de resistência identificado pode representar um risco à saúde humana, com potencial associação à produtos cárneos de origem suína. Além disso, a identificação de E. coli produtores de ESBL representam um risco elevado por serem resistentes à medicamentos utilizados em infecções por bactérias MDR. Palavras-chave: linfonodos; fezes; MDR; EPEC; ESBL.