Caracterização química do bagaço de malte e avaliação do seu potencial para obtenção de produtos de valor agregado

Abstract

O bagaço de malte é o principal resíduo da indústria cervejeira. Frente a isso, surge a necessidade de avaliar diferentes formas de reaproveitamento deste material. O presente estudo teve como objetivos principais caracterizar esta biomassa e avaliar as possibilidades para seu reaproveitamento como matéria-prima para produtos de valor agregado. Foram obtidos teores de 29,92% de hemiceluloses, 21,16% de proteínas, 20,80% de lignina total, 15,99% de celulose, 8,33% de extrativos e 3,76% de cinzas no material. A composição química encontrada possibilita diversas aplicações deste resíduo como matéria-prima para obtenção de produtos de maior valor agregado. Estas aplicações estão relacionadas aos altos teores de fibras lignocelulósicas e de proteínas, sendo as principais: produção de etanol de segunda geração, de carvão hidrotérmico, de ácido lático, de HMF e de produtos para nutrição humana.

Brewer's spent grains are the major residue on beer industry. Thus, it is necessary to evaluate different ways for its reuse. This study aimed the characterization of this biomass and the evaluation of possibilities to reuse it as raw material for value-added products. Were obtained, on dry basis: 29.92% hemicellulose, 21.16% protein, 20.80% total lignin, 15.99% cellulose, 8.33% extractives and 3.76% ash in the material. The composition found enable various uses of this residue as raw material for obtaining value-added products. The uses are related to its high content of lignocellulosic fibers and protein, and the main are: second-generation ethanol, hydrothermal coal, lactic acid, HMF and products for human nutrition.