Determinantes do consumo individual de arroz e feijão no Brasil em 2017/2018

Abstract

O arroz e o feijão são alimentos tradicionais na mesa dos brasileiros, mas vem perdendo espaço para outros alimentos. Dessa forma, é importante conhecer os fatores associados ao seu consumo individual. Portanto, este artigo objetivou investigar os determinantes da decisão de consumo individual de arroz e feijão, dentro e fora dos domicílios brasileiros, com base nos dados do Inquérito Nacional de Alimentação (INA), presente na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada em 2017/2018 pelo IBGE. Os resultados mostraram que fatores como a localização, a renda, a escolaridade, o fato de a mulher trabalhar, a estrutura familiar e os grupos de alimentos consumidos possuem influência significativa, indicando que interferem na decisão de consumo individual de arroz e feijão dos brasileiros. Destaca-se que, nos domicílios unipessoais e com múltiplos, o indivíduo tende a consumir menos arroz e feijão dentro de casa, preferindo outros tipos alimentos ou buscando estes alimentos fora de casa.

Rice and beans are traditional foods on the table of Brazilians, but they have been losing space to other foods. Thus, it is important to know the factors associated with their individual consumption, so this article aimed to investigate the determinants of the decision of individual consumption of rice and beans inside and outside the Brazilian households, based on data from the National Food Survey (INA), present in the Family Budget Survey (POF) carried out in 2017/2018 by IBGE. The results showed that factors such as location, income, education, the fact that the woman works, the family structure and the food groups consumed have a significant influence, indicating that they interfere in the decision of individual consumption of rice and beans by Brazilians. For example, the results showed that, in single-person households and with multiple adults, the individual tends to consume less rice and beans at home, preferring other types of food or eating rice and beans outside the home.