Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá

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dc.contributor.authorPrado, Giovana Matias do
dc.contributor.authorSousa, Paulo Henrique Machado de
dc.contributor.authorMaia, Geraldo Arraes
dc.contributor.authorFai, Ana Elizabeth Cavalcante
dc.contributor.authorFernandes, Aline Gurgel
dc.contributor.authorPinheiro, Anália Maria
dc.date.accessioned2019-06-28T13:59:26Z
dc.date.available2019-06-28T13:59:26Z
dc.date.issued2006-01
dc.description.abstractQuinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor para os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos.pt-BR
dc.description.abstractFifteen samples of juices of fruits, five of pineapple, five of cashew apple, and five of passion fruit from five different brands were analyzed for the chemical, physico-chemical and microbiological parameters. All samples were inside of the limits established by the Brazilian legislation to chemical, physico-chemical and microbiological parameters.en
dc.formatpdfpt-BR
dc.identifier.issn1678-457X
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612006000100017
dc.identifier.urihttp://locus.ufv.br//handle/123456789/25979
dc.language.isoporpt-BR
dc.publisherFood Science and Technologypt-BR
dc.relation.ispartofseriesv. 26, n. 01, p. 98- 103, jan./mar. 2006pt-BR
dc.rightsOpen Accesspt-BR
dc.subjectSucos integraispt-BR
dc.subjectAbacaxipt-BR
dc.subjectCajupt-BR
dc.subjectMaracujápt-BR
dc.subjectParâmetros físico-químicos e microbiológicospt-BR
dc.subjectSingle strenght juicespt-BR
dc.subjectPineapplept-BR
dc.subjectCashew applept-BR
dc.subjectPassion fruitpt-BR
dc.subjectPhysico-chemical and microbiological parameterspt-BR
dc.titleAvaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujápt-BR
dc.typeArtigopt-BR

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