Preferência por alimentos seguros: estudo de caso do consumo de morango em um município de Minas Gerais

Abstract

Apesar do esforço governamental em monitorar resíduos de agrotóxicos em frutas e hortaliças, alguns produtos, como o morango, continuam apresentando níveis acima do permitido por lei. Desta forma, este estudo se propôs avaliar a preferência dos consumidores, estimada por meio da disposição a pagar (DAP), por morangos produzidos sem a utilização de agrotóxicos, além de analisar o efeito da informação a respeito dos malefícios à saúde decorrentes da ingestão de agrotóxicos sobre a DAP. Foram aplicados dois questionários semiestruturados, um contendo informação acerca dos efeitos adversos à saúde ocasionados pela ingestão de agrotóxicos e outro sem essa informação. Estimou-se a DAP individual por meio da técnica de referendo simples, ou pergunta fechada. Utilizou-se o método de valoração contingente na obtenção dos dados primários da pesquisa e na análise estatística, o modelo Logit. Os resultados mostraram que os consumidores deste município estão dispostos a pagar,aproximadamente, duas vezes mais pelo morango produzido sem agrotóxico, isto é, R$ 6,68, quando não informados dos malefícios da ingestão de agrotóxicos. Já a DAP dos consumidores que tiverem acesso a essa informação aumentou aproximadamente 16%, chegando a RS 7,76. Demonstra-se, assim, a preferência dos consumidores da região por produtos sem agrotóxicos.