Relação entre estilo parental de alimentação, qualidade alimentar e estado nutricional em crianças com mães servidoras e/ou estudantes de instituições públicas de ensino superior no Brasil

Abstract

O estilo parental de alimentação é definido como práticas ou estratégias alimentares utilizadas com o intuito de orientar as crianças na alimentação, e refletem o clima emocional no qual essas práticas ocorrem. Estudos mostram relação dos estilos com condições alimentares e nutricionais da criança que necessitam ser ainda explorados. Objetivo: Analisar as associações do estilo parental de alimentação com a qualidade da alimentação e estado nutricional da criança. Metodologia: Estudo transversal, realizado com servidoras e estudantes de instituições de ensino superior públicas do Brasil e seus filhos de 18 meses a 6 anos. Foi aplicado questionário online com questões sobre condições sócio demográficas; consumo alimentar e antropometria das crianças. Os estilos maternos de alimentação foram identificados a partir do questionário Estilos Parentais de Alimentação (QEPA). Os valores de peso e comprimento da criança foram relatados pelas mães e calculado o índice de massa corporal/idade (IMC/I). As análises estatísticas foram compostas de análise descritiva e análises univariadas. Para testar associação entre variáveis categóricas foi utilizado o Teste de qui-quadrado ou exato de Fisher, e a regressão logística múltipla para examinar as relações que se desejava analisar, com estimativa da odds ratio e intervalo de confiança de 95%.O nível de significância estatístico adotado foi de 5%. Resultados: Foram avaliadas 416 díades mãe-filho, e os estilos maternos de alimentação predominantes foram o indulgente (75,5%) e autoritativo (24,3%). A maioria possuía ensino superior completo, pertencia aos estratos socioeconômicos A e B, morava com companheiro e estava em trabalho remoto. As crianças menores de 2 anos, filhas de mães autoritativas, apresentaram 8,7 vezes mais chances de consumir ultraprocessados e 5,3 vezes menos chance de consumir alimentos ricos em vitamina A, comparadas às filhas de mães indulgentes. As crianças a partir de dois anos, filhas de mães autoritativas, apresentaram 2,5 vezes mais chances de ter o hábito de realizar refeições assistindo à televisão; 2,0 vezes mais chances de consumir biscoitos recheados, doces e guloseimas; e 2,3 vezes menos chances de ter o hábito de realizar no mínimo as três refeições principais no dia, comparadas às filhas de mães indulgentes. A chance das crianças com baixo peso terem mães com estilo autoritativo foi duas vezes menor que em crianças com excesso de peso (1/0,477=2,1). Conclusão: A alta exigência em mães com ocupação, elevada escolaridade, boa condição socioeconômica e alta responsividade na alimentação dos filhos representou maiores chances das crianças consumirem alimentação não saudável e de terem excesso de peso.

Palavras-chave: Estilo parental. Qualidade alimentar. Criança. Mães. Estado nutricional.

Parental eating style is defined as eating practices or strategies used to guide children in eating, and reflect the emotional climate in which these practices occur. Studies show the relationship between styles and the child's dietary and nutritional conditions, which still need to be explored. Objective: To analyze the associations between the mother's eating style and the quality of the child's diet and nutritional status. Methodology: Cross-sectional study, carried out with servants and students from public higher education institutions in Brazil and their children aged 18 months to 6 years. An online questionnaire was applied with questions about sociodemographic conditions; children's food consumption and anthropometry. Maternal eating styles were identified using the Parental Eating Styles Questionnaire (QEPA). The child's weight and length values were reported by the mothers and the body mass index/age (BMI/A) was calculated. Statistical analyzes were composed of descriptive analysis and univariate analyses. To test the association between categorical variables, the chi-square or Fisher's exact test was used, and multiple logistic regression was used to examine the relationships to be analyzed, with an estimate of the oddsratio e. Confidence interval of 95%. The statistical significance level adopted was 5%. Results: 416 mother-child dyads were evaluated, and the predominant maternal feeding styles were indulgent and authoritative. Most had completed higher education, belonged to socioeconomic strata A and B, lived with a partner and were working remotely. Children under two years of age, daughters of authoritative mothers, were 8.7 times more likely to consume ultra-processed foods and 5.3 times less likely to consume foods rich in vitamin A, compared to daughters of indulgent mothers. Children aged 2 years and older, daughters of authoritative mothers, were 2.5 times more likely to have the habit of having meals while watching television; 2.0 times more likely to consume stuffed cookies, sweets and treats; and 2.3 times less likely to have the habit of having at least three main meals a day, compared to daughters of indulgent mothers. The chance of underweight children having mothers with an authoritative style was twice as low as that of overweight children (1/0.477=2.1). Conclusion: The high demand in mothers with occupation, high education, good socioeconomic status and high responsiveness in their children's diet represented greater chances of children consuming unhealthy food and being overweight.

Keywords: Parenting style. Food quality. Child. Mothers. Nutritional status.