Hidrolisado proteico de fígado de aves como aditivo em dietas para tilápia do Nilo

Abstract

Em função dos elevados custos com alimentação e da alta exigência por proteína dos peixes, é necessário buscar alternativas para redução dos custos de produção de peixes, sem prejudicar o desempenho produtivo e a capacidade de enfrentar os desafios impostos pelos sistemas intensivos de criação, como elevadas densidades de estocagem, alta frequência de manejos e alterações na qualidade da água. Durante os manejos de biometrias e classificações, os peixes são capturados, contidos em redes em altas densidades e expostos ao ar, o que pode causar estresse e consequentemente provocar redução no consumo de ração e no crescimento, diminuição da atividade do sistema imune e na sobrevivência. Peixes onívoros podem ser alimentados com dietas a base de ingredientes vegetais sem comprometer o crescimento, entretanto, em condições de desafio, são necessárias estratégias para compensar as exigências nutricionais aumentadas. A utilização de aditivos em rações pode melhorar a palatabilidade e o consumo de ração, a eficiência de utilização dos nutrientes, a capacidade de enfrentar fatores estressores e proteger contra danos oxidativos. Os hidrolisados proteicos são comumente utilizados como ingredientes proteicos em substituição à farinha de peixe, porém, têm sido avaliados como aditivos em dietas para organismos aquáticos, devido a boa palatabilidade, quantidade de nutrientes essenciais, por promover o equilíbrio da microbiota intestinal, modular a atividade do sistema imune e atuar como antioxidante. Diante disso, objetivou-se avaliar o potencial do hidrolisado proteico do fígado de aves, como aditivo sensorial, nutricional e zootécnico, em dietas para alevinos de tilápia do Nilo. Foi utilizado delineamento em blocos casualizados com cinco tratamentos e seis repetições. Foram avaliadas quatro dietas formuladas a base de ingredientes de origem vegetal, suplementadas com níveis crescentes de hidrolisado proteico (0; 1, 2 e 4%) e uma dieta premium, formulada a base de ingredientes de origem animal. Os blocos foram constituídos por duas classes de peso inicial (1,38 ± 0,13g e 1,70 ± 0,10g). Ao final de 45 dias de alimentação, foi avaliado o desempenho produtivo, índices corporais e variáveis metabólicas sanguíneas. cinco peixes de cada tratamento foram submetidos a um desafio por exposição ao ar e avaliados a glicose e lactato sanguíneos e o status oxidativo nas brânquias. A avaliação do efeito da suplementação de hidrolisadoproteico sobre as variáveis analisadas foi realizada por meio da análise de variância e em caso significativo, foi realizado análise de regressão polinomial. O melhor nível de hidrolisado proteico obtido, foi comparado com uma dieta referência através do teste t de Student. Em todas as análises foi considerado nível de significância de 5%. Não houve efeito significativo do HP para as variáveis de desempenho produtivo, índices corporais e variáveis metabólicas. A exposição ao ar desencadeou respostas de estresse nos peixes, com aumento da glicose sanguínea, entretanto, não houve efeito do HP nas respostas de estresse. Para as variáveis de estresse oxidativo nas brânquias, houve efeito linear decrescente do hidrolisado proteico para proteína carbonilada e efeito quadrático para a atividade das enzimas catalase e superóxido dismutase. Com base nestes resultados, o nível de 4% de HP foi considerado o melhor, e utilizado para comparação com a ração premium. Apesar da suplementação da dieta com 4% de HP ter proporcionado maior taxa de sobrevivência nos peixes, também resultou em menor consumo de ração, crescimento, eficiência de utilização dos nutrientes, rendimento de carcaça e índice hepatossomático quando comparada com a ração premium. Para as variáveis metabólicas, respostas de estresse e variáveis do status oxidativo nas brânquias não houve diferenças significativas. Apesar do HP não ter apresentado efeito palatabilizante e promotor de crescimento para juvenis de tilápia do Nilo, em condições de desafio, o nível de inclusão de 4% protegeu contra danos oxidativos. Palavras-chave: Exposição ao ar. Antioxidante. Fígado de aves

Due to the high costs of food and the high demand for protein, it is necessary to look for alternatives to reduce the costs of fish production, without compromising the productive performance and the capacity to face challenges imposed by intensive farming systems, such as, high densities of fish, storage, high frequency of handling and changes in water quality. During the management of biometrics and classifications, fish are captured, contained in nets under high densities and exposed to the air, which can cause stress and consequently a reduction in feed consumption and growth, decreased activity of the immune system and survival. Omnivorous fish can be fed diets based on plant ingredients without compromising growth, however, in challenging conditions, strategies are needed to compensate the increase on nutritional requirements. The use of additives in feed can improve palatability and feed consumption, the efficiency of nutrient use, the ability to face stressors and to protect against oxidative damage. Hydrolyzed proteins are commonly used as protein ingredients to replace fishmeal, however, it has been evaluated as additives in diets for aquatic organisms, due to its good palatability, to provide essential nutrients, to promote the balance of intestinal microbiota, to modulate the activity of immune system and act as an antioxidant. Therefore, the aim was to evaluate the potential of poultry liver hydrolyzed protein, as a sensory, nutritional and zootechnical additive, in diets for Nile tilapia. A randomized block design with five treatments and six replication per treatment was used.Four diets based on ingredients of vegetable origin were formulated to be evaluated. The diets were supplemented with increasing levels of protein hydrolyzate (0, 1, 2 and 4%) and a premium diet was formulated based on ingredients of animal origin. The blocks consisted of two classes of initial weight (1.38 ± 0.13g and 1.70 ± 0.10g). At the end of 45 days of feeding, productive performance, body indexes and blood metabolic variables were evaluated. Five fish from each treatment were subjected to a challenge for exposure to the air and were evaluated the blood glucose and lactate, and also the oxidative status in the gills. The evaluation of hydrolyzed protein supplementation effect on analyzed variables was carried out through analysis of variance and, in a significant case, polynomial regression analysis was performed. The best level of hydrolyzed protein obtained was compared with a reference diet using the Student's t test. In all analyzes, a significance level of 5% was considered. There was no significant effect of HP for variables of productive performance, body indexes and metabolic variables. Exposure to the air triggered stress responses in fish, with an increase in blood glucose, however, there was no effect of HP on stress responses. For variables of oxidative stress on the gills, there was a decreasing linear effect of hydrolyzed protein for carbonylated protein and a quadratic effect for activity of the enzymes catalase and superoxide dismutase. Based on these results, the level of 4% HP was considered the best, and used for comparison with the premium diet. Although the 4% diet provided a higher survival rate, it resulted in a lower feed consumption, growth, efficiency of nutrient use, carcass yield and hepatosomatic index when compared to the premium diet. For metabolic variables, stress responses and oxidative status variables on gills, there were no significant differences. Although the HP did not has a palatizing effect and growth promoter for juveniles of Nile tilapia, under challenging conditions, the inclusion level of 4% protected against oxidative damage. Keywords: Exposure to air. Antioxidant. Bird’s liver.