Efeitos dos óleos de amendoim, açafrão e oliva na composição corporal, metabolismo energético, perfil lipídico e ingestão alimentar de indivíduos eutróficos normolipidêmicos

dc.contributor.authorSales, Regiane Lopes
dc.contributor.authorCosta, Neuza Maria Brunoro
dc.contributor.authorMonteiro, Josefina Bressan Resende
dc.contributor.authorPeluzio, Maria do Carmo Gouveia
dc.contributor.authorCoelho, Sandra Bragança
dc.contributor.authorOliveira, Cristiane Gonçalves de
dc.contributor.authorMattes, Richard
dc.date.accessioned2019-11-28T13:16:04Z
dc.date.available2019-11-28T13:16:04Z
dc.date.issued2005-07
dc.description.abstractO presente trabalho visou avaliar os efeitos do consumo dos óleos de amendoim, açafrão e oliva no perfil lipídico, composição corporal, metabolismo energético e ingestão alimentar em indivíduos eutróficos normolipidêmicos. Foram selecionados 32 indivíduos, divididos aleatoriamente em quatro grupos, tendo quatro mulheres e quatro homens em cada grupo, com idade entre 18 e 50 anos. Foi oferecido um milk shake aos voluntários no desjejum, veiculando uma quantidade equivalente a 30% da sua energia basal na forma de óleo (amendoim, açafrão ou oliva), por um período de oito semanas, exceto para o grupo-controle, que não recebeu o shake. Foram realizadas avaliações dos valores de colesterol total e frações, triacilgliceróis, composição corporal, taxa de metabolismo basal, termogênese induzida pela dieta e ingestão alimentar dos indivíduos nas semanas basal, 4ª e 8ª. Não foi observada diferença significante no perfil lipídico e na saciedade, no entanto, o grupo que recebeu óleo de açafrão apresentou valores de lipídios plasmáticos mais reduzidos. A ingestão dos óleos levou ao aumento do ganho de peso, sendo que o óleo de oliva proporcionou maior circunferência do quadril. A adição dos óleos na dieta levou ao aumento da deposição de gordura corporal sem provocar alterações no perfil lipídico e ingestão dietética, ao contrário do relatado na literatura. O uso dos óleos em substituição a outros nutrientes energéticos da dieta, o maior número de voluntários e um período maior de intervenção devem ser investigados em estudos futuros.pt-BR
dc.description.abstractThe present study aimed at evaluating the effects of peanut, safflower and olive oils on the lipid profile, body composition and satiety of eutrophic, normolipidemic subjects. Thirty-two 18 to 50 year-old subjects were recruited and randomly divided into four groups, each with 4 men and 4 women. One group received no treatment and the others received a milk shake for their breakfast, containing an amount of one of the oils (peanut, safflower or olive) equivalent to 30% of their basal energy metabolism, for a period of 8 weeks. The levels of total blood cholesterol and fractions, triacylglycerols, body weight, body composition, basal metabolic rate, dietary induced thermogenesis, satiety and food intake were evaluated on the basal, 4th and 8th weeks. No significant difference was observed in the lipid profile or satiety, but the safflower oil group showed lower levels of blood lipids. Oil intake, irrespective of its composition, led to an increase in body weight, and olive oil consumption increased the hip circumference. Contrary to reports in the literature, the addition of oils to the diet increased body fat deposition, and had no effect on blood lipid profile or satiety. The use of oil to substitute other energetic nutrients of the diet should be investigated in future studies, with a larger number of volunteers and a longer period of intervention.en
dc.formatpdfpt-BR
dc.identifier.issn1678-9865
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732005000400006
dc.identifier.urihttps://locus.ufv.br//handle/123456789/27464
dc.language.isoporpt-BR
dc.publisherRevista de Nutriçãopt-BR
dc.relation.ispartofseriesv. 18, n. 04, p. 499- 511, jul./ ago. 2005pt-BR
dc.rightsOpen Accesspt-BR
dc.subjectApetitept-BR
dc.subjectAzeite de olivapt-BR
dc.subjectComposição corporalpt-BR
dc.subjectMetabolismo energéticopt-BR
dc.subjectÓleo de açafrãopt-BR
dc.subjectÓleo de amendoimpt-BR
dc.subjectPerfil lipídicopt-BR
dc.subjectAppetite Olive oilpt-BR
dc.subjectBody compositionpt-BR
dc.subjectEnergy metabolismpt-BR
dc.subjectSafflower oilpt-BR
dc.subjectPeanul oilpt-BR
dc.subjectLipid profilept-BR
dc.titleEfeitos dos óleos de amendoim, açafrão e oliva na composição corporal, metabolismo energético, perfil lipídico e ingestão alimentar de indivíduos eutróficos normolipidêmicospt-BR
dc.typeArtigopt-BR

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