Avaliação de características de qualidade de frutos de genótipos de aceroleira selecionados no município de Viçosa-MG

Abstract

objetivo deste trabalho foi avaliar, nas condições climáticas de Viçosa, as caracteristicas químicas, físicas e físico-químicas dos frutos de 20 genótipos de aceroleira, do campo de seleção do Pomar Experimental da Universidade Federal de Viçosa. Os resultados mostraram que nesse município, é possível produzir frutos com elevado teor de vitamina C (acima de 1.500 mg de ácido ascórbico por 100 gramas de polpa), com satisfatório teor de SST, acima de 6 °Brix, elevada relação SST/ATT e relação peso da polpa / peso do fruto superior a 0,88, atendendo, assim, a exigência das agroindústrias do setor. Além disso, o clima mostrou-se adequado a seu cultivo desde que sejam feitas irrigações suplementares no periodo de escassez de chuva, para as necessidades hídricas da plantaThe objective of this work was to evaluate the chemical, physical and physical- chemical characteristics of fruits from twenty genotypes of Western Indian cherry, from the selection field of the Universidade Federal of Viçosa, to verify fruit quality under the weather conditions in Viçosa. The results showed that in Viçosa, it was possible to produce fruits with high vitamin C content (above 1.500 mg of ascorbic acid for 100 grams of pulp), with satisfactory SST content above 6 °Brix, high SST/ATT ratio, pulp weight fruit weight ratio over 0.88,thus meeting the fruit industry requirements. Besides, the weather was shown to be appropriate for Western Indian cherry cultivation, provided supplementary irrigation during the rain shortage periods are conducted to meet the water requirements of the plant.