Ciências Exatas e Tecnológicas
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Item Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii(Universidade Federal de Viçosa, 2010-02-10) Martins, Joice de Fátima Laureano; Furtado, Mauro Mansur; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4783310Z7; Mendonça, Regina Célia Santos; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4790986E3; Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4793681U9; http://lattes.cnpq.br/4738777163830679; Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4783521J6; Alvarenga, Marcelo Bonnet; http://lattes.cnpq.br/6689857564362050Os objetivos deste trabalho foram avaliar o antagonismo de estirpes de Lactobacillus gasseri e Bifidobacterium spp. sobre estirpes do patógeno Cronobacter sakazakii, elucidar a natureza do inibidor e verificar a sensibilidade dessas estirpes aos 14 antibióticos comumente utilizados em Unidade de Terapia (UTI) neonatal. A experimentação foi divida em três etapas. Na primeira, foi avaliada a sensibilidade de L. gasseri, Bifidobacterium spp. e C. sakazakii aos antibióticos mais comumente empregados em UTI neonatal. Na segunda etapa, foi examinada a produção de antagonistas em meio sólido e a produção de antagonistas em meio líquido, que foi conduzida com o emprego de células líquidas integrais e uso de sobrenadante livre de células. Na terceira etapa, foi determinada a natureza do inibidor segundo ensaios de difusão, utilizando-se catalase e tripsina e proteinase K. Na primeira etapa dos experimentos, a sensibilidade das estirpes de L. gasseri aos diversos antibióticos testados variou entre 14,3 % de estirpes sensíveis a gentamicina e eritromicina, e 100 %, no caso de penicilina, ampicilina, amoxicilina, meropenem e vancomicina. A maioria das estirpes de Bifidobacterium spp. apresentou-se sensível aos antibióticos, à exceção da amicacina e eritromicina, às quais todas foram resistentes. Em relação à sensibilidade de C. sakazakii aos quimioterápicos, somente 43 % das estirpes se apresentaram sensíveis a esses medicamentos. No segundo agrupamento experimental, estirpes de L. gasseri desenvolvendo-se em meio sólido antagonizaram consistentemente o patógeno C. sakazakii, ao passo que Bifidobacterium apresentaram pouco ou nenhum antagonismo sobre o patógeno. Entretanto, culturas planctônicas de L. gasseri e de Bifidobacterium não produziram inibição do patógeno em ensaios de difusão em placa, tanto na presença quanto na ausência de suas células. Os resultados dos ensaios enzimáticos evidenciaram que a matriz de inibição de L. gasseri inclui metabólitos ativos de, pelo menos, duas naturezas: uma delas proteíca, possivelmente uma bacteriocina; e a outra representada pelo peróxido de hidrogênio. Indicaram também potencial de aplicação de estirpes L. gasseri como adjunto no tratamento de infecções, notadamente pela capacidade de antagonizar C. sakazakii, um patógeno Gram-negativo de elevada severidade e de crescente interesse mundial.Item Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus shonchifolius) no controle da massa corpórea, no perfil de lipídeos e na toxicidade crônica em ratas Wistar ovariectomizadas(Universidade Federal de Viçosa, 2014-09-09) Martins, Joice de Fátima Laureano; Sartori, Sirlene Souza Rodrigues; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4704296D0; Peluzio, Maria do Carmo Gouveia; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4723914H4; Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4793681U9; http://lattes.cnpq.br/4738777163830679; Martino, Hércia Stampini Duarte; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4796577J7; Rodrigues, Fabiana Carvalho; http://lattes.cnpq.br/9637419452822220O yacon é um alimento promissor pelas múltiplas funções comprovadas em diferentes estudos, e em função da vida de prateleira curta de sua raiz vislumbrou-se a elaboração de um produto a base de yacon (PBY). Nesse sentido a utilização desse produto garante a ingestão de yacon durante todo ano e exerce diferentes efeitos benéficos. Os objetivos desse estudo foram: avaliar a modulação da microbiota gastrintestinal, o perfil de ácidos graxos e a modulação de lipídios. Também objetivou-se avaliar a segurança do uso do PBY, analisando se tal produto não proporcionaria além das ações prebióticas benéficas, alguma alteração indesejável, especialmente, sobre parâmetros intestinais e hepáticos, avaliar o consumo alimentar, a modulação de medidas antropométricas e imunomarcador da saciedade em ratas wistar ovariectomizadas (OVX) que receberam dieta suplementada ou não de 6 % de Frutooligossacarídeos (FOS) e Inulina do produto a base de yacon (PBY). Para tal, analisou-se o peso do ceco, pH, ácidos orgânicos e modulação da microbiota. Além disso, analisou-se o peso dos rins, do fígado, coração e baço; realizou-se a histomorfometria do ceco e do fígado; avaliou-se as concentrações séricas dos marcadores hepáticos de toxicidade: aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), fosfatase Alcalina (FA) e gama glutamiltransferase (GGT). Também analisou-se o consumo alimentar, a porcentagem de gordura corporal pelo índice de LEE (Novelli; Diniz et al., 2007), o peso, o índice de massa corporal (IMC) e circunferência abdominal. Fragmentos do ceco foram utilizados para imunomarcação de Glucagon Like Peptide-1(GLP-1), de ratas OVX, após serem alimentadas por 24 semanas com dieta padrão adicionadas ou não de 6 % de FOS/inulina originados de produto à base da raiz do yacon (PBY). No grupo que recebeu 6% de FOS/inulina na dieta, durante todo o período experimental, foi observado aumento na profundidade e nos diâmetros basal e apical das criptas do ceco. Não houve diferença significativa nas concentrações séricas dos marcadores de toxicidade hepática, entre os tratamentos, ALT (p=0,5852), AST (p=0,2326), FA (p=0,7691) e GGT (P=0,1009). Observou-se diminuição da circunferência abdominal (p=0,2173), de IMC (p=0,3822) e de percentual de gordura corporal (p=0,3528) em animais que receberam PBY continuamente. Também ocorreu aumento GLP-1(p<0,0001), de nesse grupo, paradoxalmente, aumentou o consumo alimentar (p=0,0064), contradizendo a hipótese da saciedade estimulada pelo aumento do GLP-1, e mesmo ocorrendo maior consumo alimentar as ratas obtiveram menor ganho de peso (p<0,0001). Sugerindo-se que o hábito de consumo contínuo do yacon tem potencial modulação da microbiota e do perfil de ácidos graxos, esses ácidos desempenham efeitos sistêmicos para diminuir os riscos de estabelecimento Diabetes mellitus tipo 2 (DM2) e dislipidemias que são comorbidades comuns na menopausa. Conclui-se também que o PBY, contendo 6% de FOS/inulina, não provocou alterações que pudessem comprometer a saúde dos animais, o que demonstra que o PBY possui efeitos na modulação da obesidade, sugerindo-se que o hábito de consumo do yacon tem potencial para diminuir os riscos de estabelecimento de obesidade e, portanto, melhoria da qualidade de vida.