Ação do 1,4-dimetilnaftaleno (1,4-DMN) sobre o controle da brotação em batatas das cultivares Asterix e Challenger

Abstract

A utilização de supressores da brotação, associado ao controle de temperatura e umidade, é uma ferramenta capaz de promover a manutenção da qualidade de tubérculos armazenados. Uma alternativa que vêm sendo estudada é o composto natural 1,4-Dimetilnaftaleno (1,4-DMN). Devido à necessidade de melhor entendimento sobre o mecanismo de ação deste supressor, seus efeitos e as condições ideais de uso, objetivou-se com este estudo verificar a eficiência do 1,4- DMN na supressão da brotação e a consequente manutenção da qualidade de tubérculos de batata das cultivares Asterix e Challenger, em diferentes temperaturas e tempos de armazenamento. Foram testados os seguintes tratamentos: T1 – Asterix 1,4-DMN 8ºC, T2 – Asterix Controle 8ºC, T3 – Asterix 1,4-DMN 20ºC, T4 – Asterix Controle20ºC, T5 – Challenger 1,4-DMN 8ºC, T6 – Challenger Controle 8ºC, T7 – Challenger 1,4-DMN 20ºC, T8 – Challenger Controle 20ºC. A aplicação do 1,4-DMN foi realizada por fumigação. Foram realizados 5 períodos de avaliação para cada tratamento: 0, 45, 90, 135 e 180 dias após a aplicação, sendo o dia 0 (zero) avaliado no dia da aplicação dos tratamentos. Os parâmetros avaliados foram a perda de massa fresca, número e comprimento dos brotos; teores de açúcares solúveis totais, teores de açúcares redutores e não redutores, atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO) e peroxidase (POD), e coloração dos palitos de batata após a fritura. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado e em parcela subdividida, com os tratamentos nas parcelas e períodos de avaliação nas subparcelas. De acordo com os resultados observados, foi verificado efeito de interação entre os tratamentos avaliados e o tempo de armazenamento para a maioria dos parâmetros de qualidade avaliados, exceto para a atividade da polifenoloxidase. Os efeitos do 1,4-DMN no controle da qualidade das batatas resultaram em menor perda de massa fresca e menores teores de açúcares solúveis totais e de açúcares redutores, sendo estes efeitos mais efetivos para a cultivar Challenger. O uso do 1,4- DMN foi efetivo no controle dos brotos da cultivar Challenger, sendo mais importante o uso deste supressor com armazenamento à 20ºC. Também houve efeitos significativos na redução do comprimento médio dos brotos para ambas as cultivares avaliadas, após 180 dias à 20ºC. Os efeitos do uso de 1,4-DMN na redução do comprimento médio dos brotos foi significativo para ambas cultivares, mas apenas após um período maior de armazenamento (180 dias) à 20ºC.Os tratamentos avaliados apresentaram pouca ou nenhuma diferença quanto ao nível de estresse oxidativo causado nos tubérculos. Palavras-chave: Batatas Armazenadas. Manutenção da qualidade. Supressor da brotação.

The use of sprout suppressors, associated with temperature and humidity control, is a tool capable of promoting the maintenance of stored tubers quality. An alternative that has been studied is the natural compound 1,4-Dimethylnaphthalene (1,4-DMN). Due to the need for a better understanding of the mechanism of action of this suppressor, its effects and the ideal conditions of use, the objective of this study was to verify the efficiency of 1,4-DMN in the suppression of sprouting and the maintenance of the quality of tubers. potato of cultivars Asterix and Challenger at different temperatures and storage times. The following treatments were tested: T1 - Asterix 1,4-DMN 8ºC, T2 - Asterix Control 8ºC, T3 - Asterix 1,4-DMN 20ºC, T4 - Asterix Control20ºC, T5 - Challenger 1,4-DMN 8ºC, T6 - Challenger Control 8ºC, T7 - Challenger 1,4-DMN 20ºC, T8 - Challenger Control 20ºC. 1,4-DMN was applied by fumigation. Five evaluation periods were performed for each treatment: 0, 45, 90, 135 and 180 days after application, and day 0 (zero) was evaluated on the day of treatment application. The evaluated parameters were the loss of fresh mass, number and length of shoots; total soluble sugar content, reducing and non-reducing sugar content, activity of the polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) enzymes, and coloration of potato sticks after frying. The experiment was conducted in a completely randomized and split-plot design, with the treatments in the plots and evaluation periods in the subplots. According to the observed results, an interaction effect between the evaluated treatments and the storage time was verified for most of the evaluated quality parameters, except for the polyphenoloxidase activity. The effects of 1,4-DMN on potato quality control resulted in lower fresh mass loss and lower total soluble sugars and reducing sugars, and these effects were more effective for cultivar Challenger. The use of 1,4-DMN was effective in controlling the shoots of cultivar Challenger, being more important the use of this suppressor with storage at 20ºC. There were also significant effects in reducing the average shoot length for both cultivars evaluated after 180 days at 20ºC. The effects of the use of 1,4-DMN on the average shoot length reduction was significant for both cultivars, but only after a longer storage period (180 days) at 20ºC. The evaluated treatments showed little or no difference in the level of shoot. oxidative stress caused on the tubers. Keywords: Maintenance of quality. Sprout suppressor. Storage Potato.