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dc.contributor.authorChaves, José Benício Paes
dc.contributor.authorMachado, Getúlio Costa
dc.contributor.authorAntoniassi, Rosemar
dc.date.accessioned2018-06-26T19:40:05Z
dc.date.available2018-06-26T19:40:05Z
dc.date.issued2006-07
dc.identifier.issn21773491
dc.identifier.urihttp://www.ceres.ufv.br/ojs/index.php/ceres/article/view/3169
dc.identifier.urihttp://www.locus.ufv.br/handle/123456789/20299
dc.descriptionA Digital Object Identifier (DOI) não foi disponibilizada pela revista.pt-BR
dc.description.abstractA composição em ácidos graxos confirma o alto teor de ácido láurico (acima dos 44%) nas amostras de óleo de coco babaçu. Os valores dos índices de acidez, de peróxido e a densidade relativa se enquadraram dentro dos recomendados pelos órgãos regulamentadores de Identidade e Qualidade de Óleos e Gorduras.pt-BR
dc.description.abstractBabassu oil hydrogenated to two melting points (28 oC and 34 oC) were analyzed by gas chromatography for fatty acid composition. Results confirmed high lauric acid content (above 44%) in samples analyzed. Acidity and peroxide values and relative density were, in general, well within normal ranges required by regulatory agencies for fat and oils quality standards.en
dc.formatpdfpt-BR
dc.language.isoporpt-BR
dc.publisherRevista Cerespt-BR
dc.relation.ispartofseriesv. 53, n. 308, p. 463-470, Julho-Agosto 2006pt-BR
dc.rightsOpen Accesspt-BR
dc.subjectÓleo de babaçupt-BR
dc.subjectCaracterísticas físicas e químicaspt-BR
dc.subjectÁcidos graxospt-BR
dc.titleComposição em ácidos graxos e caracterização física e química de óleos hidrogenados de coco babaçupt-BR
dc.typeArtigopt-BR
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