Dias, Maristela Aparecida2015-03-262012-04-042015-03-262011-08-09DIAS, Maristela Aparecida. Harvest time and maturity stage of fruits influence the physiological quality, presence of phenolic compounds and dormancy in papaya seeds. 2011. 115 f. Tese (Doutorado em Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2011.http://locus.ufv.br/handle/123456789/1156O mamoeiro destaca-se entre as principais frutíferas cultivadas no país. Em sementes de mamão é constatada a presença de dormência, que pode ser atribuída à presença da sarcotesta. Esta estrutura contém compostos fenólicos inibidores que interferem no processo de germinação das sementes e emergência das plântulas. Foram objetivos da pesquisa: 1) avaliar o efeito da época de colheita e do estádio de maturação dos frutos sobre a qualidade fisiológica de sementes com e sem sarcotesta e a ocorrência de compostos inibidores em sementes de mamão; 2) detectar e quantificar compostos fenólicos em sementes de mamão em diferentes estádios de maturação e épocas de colheita e avaliar o efeito desses compostos sobre a germinação de sementes de mamão e alface e 3) avaliar o potencial fisiológico de sementes de mamão obtidas de diferentes estádios de maturação e regiões do fruto utilizando o teste de raios X. Frutos de mamão do grupo Formosa, híbrido Tainung 1‟, foram colhidos nos meses de abril e outubro de 2010, no estádio 1 de maturação (até 15% da superfície da casca amarela) e armazenados em condição de laboratório até atingirem os estádios 3, 5 e final de maturação, correspondendo a 50%, 75% e 100% da superfície externa da casca amarela, respectivamente. Em um primeiro ensaio, sementes com e sem sarcotesta nos diferentes estádios de maturação e épocas de colheita foram avaliadas pelos testes de germinação, primeira contagem de germinação, emergência de plântulas e envelhecimento acelerado. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial (2x4x2), com quatro repetições. No segundo ensaio, foram determinados os teores de compostos fenólicos totais, ácido caféico, ácido ferúlico e ácido cumárico na sarcotesta, esclerotesta e parte interna das sementes de mamão. Foram conduzidos ainda testes de germinação com sementes de mamão e alface utilizando-se papel toalha umedecido com soluções contendo 10ppm de cada um dos compostos, com uma mistura destas soluções e com o solvente puro (testemunha). Para a determinação de fenóis, o experimento foi conduzido em DIC em esquema fatorial (duas épocas de colheita x quatro estádios de maturação x três estruturas das sementes (sarcotesta, esclerotesta e parte interna) com três repetições analisadas em duplicata. Para o bioensaio, utilizou-se o DIC com cinco tratamentos e quatro repetições. No terceiro ensaio, os frutos de cada estádio de maturação foram seccionados transversalmente, sendo extraídas separadamente as sementes da parte central e as das extremidades. As sementes tiveram a sarcotesta removida e, após secagem, foram submetidas aos testes de germinação, vigor (emergência de plântulas e envelhecimento acelerado) e de raios X. Foi determinado ainda o comprimento individual de plântulas através do programa computadorizado Seed Vigor Imaging System®. As análises foram conduzidas em DIC, em esquema fatorial (4 estádios de maturação x 2 posições das sementes no fruto) com quatro repetições. De modo geral, houve efeito benéfico do armazenamento pós-colheita dos frutos sobre a qualidade fisiológica das sementes, com melhoria da germinação e do vigor e redução da dormência em sementes extraídas dos frutos nos estádios 5 e final. Maiores concentrações de compostos fenólicos e menor germinação foram verificadas em sementes extraídas de frutos colhidos em outubro/2010. A sarcotesta foi a estrutura das sementes que apresentou maior concentração de compostos fenólicos totais, acido p-cumárico e ácido ferúlico. Verificou-se, em geral, melhor desempenho de sementes extraídas da região central dos frutos nos estádios 5 e final de maturação. O teste de raios X permitiu diferenciar sementes vazias de sementes com o embrião desenvolvido, sendo que maior proporção de sementes vazias e dormentes foram observadas em frutos do estádio 1 de maturação.The papaya tree occupies a prominent place among the major fruit crops in the Brazil. In papaya seeds are detected the presence of dormancy, which can be attributed to the presence of sarcotesta. This structure contains phenolic inhibitors that interfere with the process of seed germination and seedling emergence. Research objectives were: 1) evaluate the effect of the harvest time and fruit maturation stage on the physiological quality of seeds with and without sarcotesta compounds and the occurrence of inhibitors in papaya seeds, 2) detect and quantify phenolic compounds in seeds papaya at various stages of maturation and harvest time and to assess the effect of these compounds on the germination of papaya seeds and lettuce seeds and 3) evaluate the physiological potential of the papaya seeds obtained from different stages of ripeness of the fruit and regions using the test X-rays. Papaya fruits of the Formosa group, hybrid 'Tainung 1', were collected in April and October 2010, at the maturity stage 1 (up to 15% of the peel surface yellow) and stored in laboratory conditions until they reach the 3 stage , 5 and final maturation, corresponding to 50%, 75% and 100% of the outer surface of the yellow peel, respectively. In a first experiment, seeds with and without sarcotesta at various stages of maturation and harvest time were evaluated by standard germination, first count germination, seedling emergence and accelerated aging. We used a completely randomized design in factorial (2x4x2), with four replications. In the second experiment, we determined the content of total phenolics, caffeic acid, ferulic acid and coumaric acid in sarcotesta, esclerotesta and internal part of the papaya seeds. We also conducted germination test with seeds of papaya and lettuce using a paper germination moistened with solutions containing 10 ppm of each compound, a mixture of these solutions and the pure solvent (control). For the determination of phenols, the experiment was conducted in DIC in a factorial (two harvest times x four maturation stages x three seed structures (sarcotesta, esclerotesta and internal part) with three repetitions in duplicate. For the bioassay, we used the DIC with five treatments and four replications. In the third experiment, the fruits of each maturity stage were cut transversely, the seeds are extracted separately and the central part of the extremities. The seeds had the sarcotesta removed and after drying, were subjected to germination, vigor (seedling emergence and accelerated aging) and X-ray. It was also determined the length of individual seedlings using the computer program Seed Vigor Imaging System®. Analyses were conducted in randomized design in factorial (four maturity stages x 2 positions in the fruit seeds) with four replications. Overall, there was beneficial effect of post-harvest storage of fruits on the physiological quality of seeds with improved germination and vigor and reduction of dormancy in seeds extracted from fruits in the fifth and final stage. Analyses were conducted in randomized design in factorial (4 maturity stages x 2 positions in the fruit seeds) with four replications. In general, there was beneficial effect of post-harvest storage of fruits on the physiological quality of seeds with improved germination and vigor and reduction of dormancy in seeds extracted from fruits in the fifth and final stage. Largest concentrations of phenolic compounds and lower germination were observed in seeds extracted from fruits harvested in October/2010. The sarcotesta was the structure seeds with the highest concentration of total phenolic compounds, p-coumaric acid and ferulic acid. There was, in general, better performance of seeds extracted from fruits in the central region of the 5 stages and final maturation. The test permitted differentiation of X-rays empty seeds and seeds with the embryo developed, and a higher proportion of empty seeds and dormant, were observed in the fruit maturity stage 1.application/pdfAcesso AbertoCarica papaya L.MamãoDormênciaFenóisRaios-XGerminaçãoCarica papaya L.PapayaDormancyPhenolsX-raysGerminationTeseCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA