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Item Fatty acids, carbohydrates and crude protein in twenty cassava cultivars(Manihot esculenta Crantz)(Journal of the American Oil Chemists’ Society, 1985-04) Teles, F. F. F.; Oliveira, J. S.; Silveira, A. J.; Batista, C. M.; Stull, J. W.Twenty cassava cultivars (Manihot esculenta Crantz) were analyzed for fatty acids, nonstructural carbohydrates and crude protein contents. The main constituent fatty acids were myristic, palmitic, stearic, oleic, linoleic and linolenic. Trace amounts of lauric, myristoleic and palmitoleic acids were detected. Saturated acids ranged from 26.58 to 58.05%. Acid-digestible carbohydrates ranged from 11.82 to 40.70% of the green matter. Reducing and non-reducing soluble oligosaccharides also were determined. Crude protein ranged from 1.39 to 4.70% of the dry matter. Linear regression analyses were made, but no significant correlations were found. Some possible genetic relationships are proposed for certain cultivars.Item Interação de Cd, Cu, Pb e Zn com ácidos húmicos extraídos de turfa(Revista Ceres, 1990-01-02) Jordão, Cláudio PereiraAs variações encontradas no grau de retenção e liberação de íons metálicos por macromoléculas de ácidos húmicos demonstram as dificuldades encontradas na interpretação dos resultados analíticos, ao utilizar modems experimentais de laboratório co meio de representação parcial de amostras de solos e sedimentos,. Condições experimentais, tais como valores diferentes de pH durante o estágio de retenção, podem influenciar a percentagem de cada íon metálico retido por ácidos húmicos. No entanto, o uso de frações isoladas é recomendado, em vista da fraca seletividade dos extratores comumente usados em amostras mais complexas de: solos e sedimentos Deste medo, o estude dessas frações deve contribuir para a melhor compreensão dos mecanismos de acumulação e migração de metais em sistemas naturais.Item Características bioquímicas da lectina de Canavalia obtusifolia DC(Revista Ceres, 1991-05-21) José, Salim; Brune, WalterAs proteínas das matas da C. obtusifolia foram extraídas com solução de NaCl 0,15 M e fracionada com sulfato de amônio na faixa de 50 a 90% de saturação. As frações foram conseguidas em Sephadex -G- 50, por eluição com NaCl 1 M Gly/HCI pH 2,5. Os extratos de sementes foram fracionados conforme especificado na Figura 2. Nos diversos experimentos foram usados os extratos proteicas totais de sementes de C. obtusifalia e C. brasiliensis, assim cume as diversas frações racionamento cem sulfato de amônio. Para a caracterização dessas frações utilizaram-se: a) técnica eletroforética, b) atividade hemaglunante, c) inibição por carboidrato, d) toxicidade, e e) ensaios imunológicos comparativos, sempre de ambas as espécies de Canavalia. Percebeu-se capacidade hemaglunante de lectina em definida fração. O teste de hemaglutinação foi conduzido em 25 espécies animais. A capacidade de hemaglutinação foi suprimida pelos carboidratos glicose, ramnose e manose. As frações não aquecidas previamente manifestam toxicidade por injeções intraperitoniais em ratos e camundongos. Este efeito foi abolido completamente por aquecimento a 80ºC, por dez minutos. A suposta identidade entre as espécies de C. obtusifalia & C. brasiliensis foi confirmada por teste imunológico e eletroforese em PAGE.Item Distribuição de Cu, Zn, Mn e B no feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.): aplicação de métodos estatísticos multivariados(Revista Ceres, 1992-05) Reis, Efraim Lázaro; Eiras, Sebastião de Paula; Faria, Lourival Cardoso de; Batista, Cid Martins; Brum, Roy EdwardsMétodos de reconhecimentos de padrões e técnicas estatísticas multivariadas, contidos “nos programas do Sistema Computacional Arthur para microcomputadores, foram usados para estudar os efeitos da época e densidade de plantio e do acúmulo dos micronutrientes Cu, Zn, Mn e B nas diferentes partes do cultivar “Rico 23”. Quarenta mostras foram colhidas, separadamente, em diferentes estados de desenvolvimento, em quatro densidades de semeadura (a=1,00 s 106, b=5,00 x 105, c=2,50 x 105 e d=1,25 x 105 Sem/Ha) e em duas épocas de plantio (“águas" e seca). Os teores de zinco e manganês foram determinados por espectrofotometria de absorção atômica; os teores de cobre e boro, por espectrofotometria no visível. As análises foram efetuadas em duplicata. Os resultados obtidos foram condizentes com as propostas iniciais: no gráfico dos componentes principais verificou-se a separação das duas categorias ("águas" e seca), com exceção das análises efetuadas nas folhas, o que parece indicar que a translocação dos micronutrientes para as folhas é independente da época de plantio. Comprovou-se o mesmo com a aplicação dos programas SIMCA e KNN, que deram um índice de acerto de 90%. As densidades de plantio não influenciaram significativamente e, nas condições deste experimento, parece que não houve competição entre as plantas pela absorção das quantidades adequadas de cada um dos micronutrientes estudados. Assim, os programas SIMCA e KNN mostraram índices de acerto de 50 e 2,5% para o plantio das “águas" e 35 a 5% para o da seca. As variâncias dos teores dos micronutrientes com a densidade de plantio foram muito menores do que as correspondentes às diferentes partes da planta. Segundo os gráficos dos componentes principais, verificou-se acúmulo de cada parte da planta numa região, sendo os grupos formados pelas quatro densidades de plantio. Nesse contexto, experimentou-se a distribuição por partes da planta, e os índices de acerto, de acordo com o SIMCA e o KNN, foram de 100 e 86% para o plantio das "águas" e de 85 e 60% para o plantio da seca, respectivamente. Conclui-se que os métodos classificatórios baseados na regra do vizinho mais próximo (KNN) e de modelagem de similaridade, utilizando os componentes principais (SIMCA), são úteis na descrição da natureza da distribuição desses micronutrientes no cultivar “Rico 23'.Item Determinação de aldeídos totais para avaliar potencial de germinação de sementes de soja(Revista Ceres, 1992-08-12) Santos, Izabel Cristina dos; Reis, Waldir José Pinheiro; Moreira, Maurílio Alves; Rezende, Sebastião Tavares de; Rocha, Valterley Soares; Sediyama, Carlos SigueyukiO teste-padrão de germinação é o teste mais usado como referencial para estimar o potencial de germinação de sementes de soja; porém, sua realização demanda tempo, e os pesquisadores reconhecem falhas no teste quando se trata de predizer o comportamento das sementes no campo. Vários métodos alternativos têm sido testados para avaliar a qualidade flsiológica das sementes de soja. Recentemente, pesquisas têm sido feitas em laboratórios da UFV, objetivando identificar genes importantes no processo de germinação e, também, selecionar parâmetros bioquímicos-fisiológicos que correlacionem com a viabilidade e o vigor das sementes de soja. Neste trabalho, determinou-se o teor de aldeídos totais, derivados da hidroperoxidação de lipídeos, extraídos nas primeiros estágios da germinação da semente. Utilizamm-se amostras da variedade de soja UFV-5 submetidas a cinco épocas de retardamento de colheita, após o estádio de maturação Rg (Fehr e Caviness), em intervalos de 15 dias autre as colheitas. Os aldeídos extraídos com etanol a 2% foram determinados em espectrofotômetro, utilizando-se a reação com MBTH (3-metil-2-benzotiazolinona hidrazona). Os dados permitiram concluir que existe estreita relação negativa entre aldeídos extraídos das sementes, nos primeiros estágios de germinação, com seu potencial de germinação, avaliado pela emergência em leito de areia.Item Efeito de lipoxigenases da soja na cooxidação do caroteno e no branqueamento de farinha de trigo(Revista Ceres, 1993-05) Klajn, Vera Maria; Moreira, Maurílio Alves; Sediyama, Carlos SigueyukiTinos pesquisadores tem apresentado evidencias de que as lipoxigenases do Tipo II (LOX2 e LOX3) da soja sao responsaveis pela cooxidacao do caroteno e de que a lie poxigenase do Tipo I (LOX') exibe pequena atividade de cooxidagio de pigmentos caw roteneides. Para investigar a habilidade de LOX1, LOX2 e LOX3, individualmente ou em combinagio, promoveram essa reagao, as atividades de cooxidacio do caroteno de enzimas purificadas foram medidas. Os resultados demonstraram que LOX3 e, em menor intensidade, LOX2 sato responsaveis pela cooxidagio e, conseqiientemente, pelo branqueamento do caroteno. Em estudo adicional, foi analisada a atividade da cooxidacdo e conseqiiente branqueamento do caroteno, presente na farinha de trigo, pelas lipoxigenases de soja. zousse farinha de soja, enzimaticamente ativa, obtida de sementes sem LOX1 e corn presenca de LOX2 e LOX3 (CR e de sementes sem LOX2 e LOX3 e corn presenca de LOX1 (CR 2,3). Nas rnisturas de farinha de trigo corn soja havia sempre uma concentragio fugal de 2% (p/ p) de farinha de soja. A determinacao da concentragio de caroteno, antes e ap6s a adicao de farinha de soja farinha de trigo, demonstrou que a farinha de soja obtida da linhagem CR I (presenca de LOX2 e LOX3) mais eficaz em promover o branqueamento do caroteno presente na farinha de trigo que a farinha de soja de CR 2,3 (presenca de LOXI) e, ainda, que a adigio de acid° linoleico a mistura de farinha intensifica a reacao de cooxidagio e o conseqiiente branqueamento do caroteno.Item Comparação aminoacídica de hidrolisados de proteína de soja, de caseína e de três plasteínas obtidas desses hidrolisados(Revista Ceres, 1994-06) Miranda, Luiz Carlos Guedes De; Oliveira, Tânia Toledo de; Mendonça, Regina Célia SantosA partir da mistura de hidrolisados obtidos pela ação da pancreatina nas proteínas de soja (Proteimax) e na caseína comercial foram obtidas três plasteínas (A,B e C), originadas de variações nas proporções de mistura dos hidrolisados. A plasteína a foi obtida da mistura de 40% (p/p) de hidrolisado de Proteimax e 60% (p/p) de hidrolisado de caseína; a plasteína B, da mistura em partes iguais dos dois hidrolisados; e a plasteína C, da mistura de 60% (p/p) de hidrolisado de proteimax e 40% (p/p) do hidrolisado de caseína. Foram determinados os aminoácidos das proteínas de origem, dos seus hidrolisados e das plasteínas originárias desses hidrolisados e seus sobrenadantes. Os resultados mostram que houve combinação entre os peptídeos dos hidrolisados na formação das plasteínas e que a melhor combinação de hidrolisados foi a de 60% (p/p) de hidrolisado de Proteimax e 40% (p/p) de caseína, por apresentar entre as plasteínas o maior teor de aminoácidos sulfurados. Ficou evidente também a possibilidade de utilizar proteínas não-convencionais e, ou, proteínas debaixo valor biológico para a obtenção de plasteínas com teor aminoacídico satisfatório, quando obtidas de misturas de proteínas ou após suplementação.Item Variação dos teores de ácido fítico e fitatos em cultivares de soja(Revista Ceres, 1994-11) Miranda, Luiz Carlos Guedes de; Oliveira, Tânia Toledo de; Mendonça, Regina Célia Santos; Nagem, Tanus JorgeO acido fítico e os fitatos podem se complexar com proteínas, mudando as propriedades proteicas e formando quelatos com os cations, alterando, dessa forma, o valor nutricional dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi estabelecer variações do contendo de acido e fitatos em 14 cultivares de soja, visando facilitar o calculo nutricional quando se usam estes cultivares na alimentação humana e animal. Foram analisados 14 cultivares, adquiridos dos Campos experimentais da UFV, Viçosa, Minas Gerais, usando-se o método de HARLAND e OBERLEAS modificado para extração de acido fítico e fitatos, e o método de molibdovanadato da AOAC para determinação do fosforo. Os resultados encontrados para os cultivares em mg% foram: Itamarati: 0,78; Viçosa: 1,20; Mineira: 0,56; Sucupira: 0,98; Uberlândia: 0,89; UFV-l: 0,78; UFV-2: 0,56; UFV-3: 0,89; UFV-4: 0,89; UFV-5: 0,98; UFV-65 0,78; UFV-7; 1,20; UFV-8: 0,68; e UFV-10: 0,68. Pelos resultados obtidos pode-se concluir que existe variação nos teores de ácido fítico e fitatos entre os cultivares estudados e que os cultivares Mineira e UFV-2 apresentaram os menores teores.Item Is statistical lack of fit a reliable criterion for chemical complexity?(Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 1996-06) Reis, Cesar; Bruns, Roy E.; Andrade, João Carlos de; Nakai, DeboraComplexations of FeIII and CoII ions with thiocyanate in water-acetone-ethanol ternary mixtures are investigated using multivariate statistical techniques. Simplex lattice and hexagonal mixture designs lead to model equations resulting in similar conclusions. The FeII thiocyanate complex exhibits a very simple dependence (quadratic) on the ternary mixture composition. On the other hand this dependence is much more complex for the CoII thiocyanate complex since even a full cubic mixture model shows a significant lack of fit at the 95% confidence level. These results indicate that the different possible symmetries of the CoII complexes are more sensitive to the ternary mixture composition than are the multistep FeIII complex equilibria.Item Teores de metais pesados, de potássio e de sódio no substrato após o cultivo de dez cultivares de alface(Revista Ceres, 1996-06-05) Santos, Izabel Cristina dos; Casali, Vicente Wagner Dias; Miranda, Glauco VieiraA concentração de chumbo, zinco, cobre, manganês, potássio e sódio do substrato de cultivo e a produção de cultivares de alface (Lactuca sativa L.) foram avaliadas em experimento utilizando 10 cultivares, composto orgânico de lixo urbano e Latossolo Vermelho-Amarelo, textura argilosa, em casa de vegetação, na UFV. Os cultivares constituíram os tratamentos com quatro repetições (um vaso de 5 dm³ de substrato e uma planta), no delineamento em blocos casualizados. Houve efeito de cultivares sobre o peso das matérias fresca e seca de folhas, matéria seca de raiz, pH, CE e concentrações de K, Na, Zn, Cu e Mn; no entanto, não houve efeito de cultivares sobre a concentração de Pb. Os valores detectados nos substratos após a colheita das plantas mostram três grupos de cultivares. O primeiro, composto por Brasil 48, Brasil 303 e Grand Rapids, caracterizou-se pelo alto teor dos elementos analisados no substrato após a colheita; o segundo, composto por Gigante IAC 1797, Vitória Verde-Clara e Romana, foi o que apresentou os mais baixos teores no substrato; e o terceiro, composto pelos demais cultivares, mostrou teores intemrediários no substrato.Item Ação de extratos brutos de Mucuna deeringiana e Chenopodíum ambrosãoides sobre a raça 3 de Meloidogyn incognita(Revista Ceres, 1997-01) Oliveira, João Sabino de; Nogueira, Marisa Alves; Ferraz, Silamar; Santos, Maria Amélia dosForam estudados os extratos brutos das partes aéreas e raízes de Mucuna deeríngiana e partes aéreas de ChenOpodíum ambrosioides para evidenciar a ação nematicida e, ou, nematostática frente ao nematóide Meloídogyne incognita raça 3. Os extratos clorofórmico, acetato de etila/acetona e etanol/água de M. deeringiana da parte aérea e o extrato etanol/água das raízes reduziram a eclosão de juvenis de segundo estádio do nematóide M. .incognita raça 3, porém não apresentaram efeito nema-tostático e nematicida. Os extratos hexânico, clorofórmico e etanol/água da parte aérea de C. ambrosioides foram os mais ativos, reduzindo a eclosão de juvenis de segundo estádio do nematóide M. incognita raça 3 porém apresentando atividade nematicida.Item Chromium contamination in sediment, vegetation and fish caused by tanneries in the State of Minas Gerais, Brazil(Science of The Total Environment, 1997-07-30) Jordão, C.P.; Pereira, J.L.; Jham, G.N.In order to evaluate the chromium contamination from tannery discharges into rivers in the State of Minas Gerais, Brazil, samples of fluvial sediment, vegetation and fish were collected and submitted to chemical analysis. The chromium content in the samples was measured by atomic absorption spectrophotometry. Metal inputs were related to effluent discharges into the rivers. High concentrations of chromium were found in samples when compared with controls. Sediment investigations indicated strong enrichment and high geoaccumulation indices, while chromium concentrations in the analyzed vegetation were higher than those normally found in these materials. Chromium levels in fish exceeded 35 times the Brazilian recommendation value for human intake.Item Caracterização química e física de vermicomposto e avaliação de sua capacidade em adsorver cobre e zinco(Química Nova, 1998-05) Jordão, Cláudio Pereira; Lamim, Soraida Sozzi Miguel; Brune, Walter; Pereira, José Luiz; Bellato, Carlos RobertoThe physical and chemical characterization of vermicompost from bovine manure has been studied. It was examined the pH and cation exchangeable capacity (CEC), organic matter content, electric conductivity and elementary and XRD analyses, among other characteristics. The vermicompost was then applied to the retention and competition of metal micronutrients and pollutants (Cu and Zn) from metal nitrate solutions. The retention was affected by both the pH and adsorption time, while the competitive character of these metals for the substrate was relevant to each pH examined.Item Contaminação por crômio de águas de rios proveniente de curtumes em Minas Gerais(Química Nova, 1999-01) Jordão, Cláudio Pereira; Silva, Alessandro Costa da; Pereira, José Luiz; Brune, WalterIn order to evaluate the chromium contamination from tannery discharges into rivers in the State of Minas Gerais, samples of water and suspended material were collected and submitted to chemical analysis. The total content of chromium in the samples was measured by flame atomic absorption spectrophotometry. Water samples were analysed by standard addition method, while chromium concentration in suspended materials was determined by calibration curves. Localities investigated were Ipatinga, Matias Barbosa, Dores de Campo, Ressaquinha, Ubá and Juiz de Fora. Samples from a not-industrialized area were also analysed to obtain regional background values. Metal inputs were related to effluent discharges into the rivers. Suspended material transported Cr downriver. Chromium concentration in river water exceeded 656 times the value of the Brazilian Environmental Standards, while its concentration in suspended material ranged from 15 to 11066 µg g-1.Item Atividade enzimática da tripsina e quimotripsina do pâncreas e do quimo de leitões do nascimento aos 35 dias de idade(Revista Ceres, 1999-03) Soares, José Maria; Oliveira, Maria Goreti de Almeida; Donzele, Juarez Lopes; Moraes, George Henrique Kling deAs atividades das enzimas tripsina e quimotripsina do pâncreas e do conteúdo (quimo) da primeira porção do intestino delgado foram estudadas em 30 leitões mestiços. Eles foram distribuídos em dois tratamentos, que consistiram de aleitamento natural ou aleitamento natural e ração fornecida a partir do sétimo até os 35 dias de idade. As atividades da tripsina e quimotripsina foram determinadas usando-se como substratos N-benzoil- D,L-arginina p-nitroanilida e N-benzoil-D,L-tirosina etil éster, respectivamente. Foi observado que as ”atividades tripticas e quimotrípticas do pâncreas aumentaram com a idade e que este aumento foi mais expressivo a partir dos 21 dias. O tratamento em que se utilizou o aleitamento natural e a ração proporcionou maiores valores de atividades dessas proteases no pâncreas dos leitões. Não foram detectadas atividades tripticas e quimotrípticas no conteúdo intestinal em leitões com um dia de idade. Porém, dos 7 aos 35 dias observaram-se flutuações das atividades dessas proteases. Todavia, foi verificado que as atividades tenderam a aumentar com a idade do animal. Os leitões que receberam aleitamento natural e ração apresentaram maiores valores de atividade dessas proteases no quimo dos leitões principalmente a partir dos 21 dias de idade. Concluiu-se, pela análise dos resultados, que as atividades das proteases aumentaram com a idade do animal, o fornecimento de ração, a partir do sétimo dia, teve efeito positivo sobre as atividades enzimáticas e que a metodologia adaptada e utilizada na dam-minação das atividades trípticas e quimotríptioas no pâncreas e no quimo de leitões foi adequada.Item Chemical constituents of the bark of Gallesia gorazema(Fitoterapia, 1999-04-01) Barbosa, Luiz CLaudio Almeida; Demuner, Antônio Jacinto; Teixeira, Robson; Madruga, M. S.Chemical composition analysis of the essential oil from the bark of Gallesia gorazema was carried out by GC/MS. This analysis led to the identification of six non-sulfurated and 19 sulfurated compounds.Item Avaliação quimiométrica da distribuição de metais pesados em composto de lixo urbano domiciliar(Química Nova, 1999-05) Egreja Filho, Fernando Barboza; Jordão, Efraim Lázaro Reis e Cláudio Pereira; Pereira Neto, João TinocoThe main obstacle to the use of compost from urban waste in agriculture is the presence of heavy metals. Once in the soil, their effect is accumulative and they may contaminate crops and water. The present study reports the evaluation of the chemical distributions of Cu, Pb, Mn and Zn in three different sized fractions (unsieved, < 1,18mm and > 1,18mm) of compost, by means of a sequencial extraction procedure and a chemometric analysis of the total content of all metals in each fraction. The pattern recognition methods showed significant differences in total heavy metal contents for the different fractions. The finest one was the most contaminated. Meanwhile, this fraction presented lower amounts of metals in avaliable forms. This behavior can be attributed to the presence of metal particles in their elemental states in this fraction.Item Adsorção de íons Cu2+ em latossolo vermelho-amarelo húmico(Química Nova, 2000-01) Jordão, Cláudio Pereira; Alves, Neusa Maria; Pereira, José Luiz; Bellato, Carlos Roberto; Alvarez V., Victor HugoIn environmental studies it is necessary to know the adsorption behavior of metals by soils, since the unfavorable effects of heavy metals and even the micronutrients at high concentrations in the environment are related to these adsorbents' ability to immobilize them. A sample of a humic yellow red oxisol from Araponga region in the State of Minas Gerais, Brazil, was used to verify the adsorption behavior of Cu2+ ions in this substrate. The mathematical model described by Langmuir's adsorption equation in its linearized form was applied and the values of the maximum capacity b and those of the constant related to the bonding energy a were obtained. Aliquots of copper nitrate solutions containing several concentrations of this metal were added to soil samples, the pH being predetermined for developing the adsorption experiments. The chemical and physical characterization of soil sample were performed by determining the organic carbon, nitrogen and phosphorus concentrations, cation exchange capacity (CEC), pH, concentration of metals (Al, Fe, K, Mg, Ca, Zn, Cu, Ni, Cr, Co, Pb, and Cd), granulometric analysis and X-ray diffraction. Langmuir isotherms presented two distinct adsorption regions at both pH 4 and pH 5, showing that the adsorptive phenomenon occurs in two distinct stages. The adsorption sites for the lower part presented greater bonding energy and low adsorption capacity compared with the adsorption sites of the part of the curve corresponding to higher Cu concentrations in the equilibrating solution.Item Tetraoxygenated naturally occurring xanthones(Phytochemistry, 2000-06-19) Peres, Valdir; Nagem, Tanus Jorge; Oliveira, Fernando Faustino deThis review, with 350 references, gives information on the chemical study of 234 naturally occurring tetraoxygenated xanthones in 12 families, 53 genus and 182 species of higher plants, and two which are described as fungal and lichen metabolites. The value of these groups of substances in connection with pharmacological activity and therapeutic use of some species is described. The structural formulas of 135 isolated compounds, and their distribution, are also given.Item Síntese e atividade fitotóxica de 2- fenil- 6, 7- exo- isopropilidenodioxi- 8- oxabiciclo [ 3. 2. 1] oct- 2- eno(Química Nova, 2000-07) Barbosa, Luiz Cláudio A.; Demuner, Antônio J.; Costa, Adilson V.; Borges, Eduardo E. L.; Mann, JohnSynthesis and phytotoxic activity of 2-Phenyl-6,7-exo isopropylidenedioxi-8-oxabicyclo[3.2.1]oct-2-ene.The [3+4] cycloaddition between furan and the oxyallyl cation generated from 1-bromo-1-phenylpropan-2-one (4), resulted in the formation of 2-phenyl-8-oxabicyclo[3.2.1]oct-6-en-3-one (5) in 30% yield. This compound was further converted into 2-phenyl-6,7-exo-isopropylidenedioxi-8-oxabicyclo[3.2.1]oct-2-ene (13) in 35.4% yield. The selective effect of compound (13) and its isomer 3-phenyl-6,7-exo-isopropylidenedioxi-8-oxabicyclo[3.2.1]oct -2-ene (1a) on the radicle growth of Sorghum bicolor L. (sorghum) and Cucumis sativus L. (cucumber) were evaluated. For both plants, compound 13 showed to be more potent than its isomer 1a.