Navegando por Autor "Capobiango, Ana Helena Moretto"

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    “Traditional” and “healthy” dietary patterns are associated with low cardiometabolic risk in brazilian subjects
    (Cardiology Research and Practice, 2018) Silveira, Brenda Kelly Souza; Novaes, Juliana Farias de; Reis, Nı́nive de Almeida; Lourenço, Larissa Pereira; Capobiango, Ana Helena Moretto; Vieira, Sarah Aparecida; Hermsdorff, Helen Hermana Miranda
    This study aimed at determining the dietary patterns and investigating their association with cardiometabolic risk markers in a brazilian population at risk. This transversal study was carried out with data of 265 patients (n=123 M/172 W, age 42 ± 16 years) of the Cardiovascular Health Care Program—PROCARDIO-UFV, Brazil—who had their first appointment between 2012 and 2017. A 24-hour recall was applied. The dietary patterns were determined by Principal Component Analysis. Anthropometric, clinical-metabolic, sociodemographic, and lifestyle data were collected through medical record analysis. Five patterns were identified: “Traditional”, “Caloric”, “Unhealthy”, “Healthy,” and “Healthy Snacks”. In bivariate analysis, the “Healthy” pattern was negatively associated with WC (waist circunference), BMI (body mass index), WHR (waist-to-hip ratio), SBP (systolic blood pressure), fasting glucose, TG/HDL, LDL/HDL, and TG/HDL values and positively to HDL. The “Traditional” pattern was positively associated with adiposity indicators (WC, BMI, and WHR) and negatively associated with body fat, TyG (triglyceride- glucose index), HDL, and LDL (P < 0.05). However, in adjusted models of Poisson regression, individuals with positive factor score (higher adherence) in the “Traditional” and “Healthy” patterns had less occurrence of abdominal obesity (PR 0.85; 95% CI 0.74–0.99/PR 0.88; 95% CI 0.02–0.76), as well as dyslipidemia (PR 0.06; 95% CI 0.02–0.51/PR 0.03; 95% CI 0.01–0.27), diabetes (PR 0.05; 95% CI 0.01–0.45/PR 0.02; 95% CI 0.01–021), and hypertension (PR 0.06; 95% CI 0.02–0.50/PR 0.02; 95% CI 0.01–0.21). A greater adherence to the “Healthy” pattern was associated with lower values to cardiometabolic risk markers and less occurrence of chronic diseases, while the “Traditional” pattern presented contradictory results.
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    Validação de uma lista de verificação de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos para fiscais sanitários da vigilância sanitária em Minas Gerais
    (Universidade Federal de Viçosa, 2023-08-01) Capobiango, Ana Helena Moretto; Costa, Glauce Dias da; http://lattes.cnpq.br/3889595600897766
    A Vigilância Sanitária possui o objetivo de eliminar, diminuir ou prevenir os riscos à saúde através da regulação sanitária baseando-se em diversas resoluções brasileiras que regulam as Boas Práticas de Fabricação (BPF) de alimentos. Contudo, observa- se na literatura científica a desatualização dessas normas, a extensão do instrumento, a falta de padronização para avaliação e classificação do risco sanitário. O objetivo deste estudo foi avaliar e validar uma Lista de Verificação de BPF a partir da percepção dos fiscais sanitários da Vigilância Sanitária de dois municípios da zona da mata em Minas Gerais. Trata-se de um estudo com delineamento transversal e triangulação de métodos quanti-qualitativos. A avaliação da percepção dos fiscais sanitários (n=17) foi realizada através de entrevista com aplicação de um questionário semiestruturado. A validação de uma nova Lista de Verificação se deu através da Técnica de Delphi, bem como a realização de um grupo focal. O resultado foi uma Lista de Verificação composta por 55 itens, divididos nas dimensões de estrutura, processo e resultado. A nova lista apresentou todos os critérios adequados segundo a avaliação, o critério classificação do risco (82%) com maior número de observações/sugestões, seguido docritérioclareza agrupamento/desmembramento/retirada(5,6%). A falta (7,9%) de e do critério capacitação, de atualização do instrumento, recursos e estruturas deficientes, foram questões apontadas na percepção dos profissionais. A elaboração de uma Lista de Verificação de BPF atualizada perante às legislações nacionais e internacionais obteve um alto percentual de aprovação e o uso da triangulação de métodos quanti-qualitativos permitiu uma percepção mais ampla dos sujeitos e de sua relação com a realidade. Palavras-chave: Boas Práticas. Alimentos. Vigilância Sanitária. Dissertação. Pós- graduação.