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Set-2017Determination of driving forces for bovine serum albumin-Ponceau4R binding using surface plasmon resonance and fluorescence spectroscopy: A comparative studyLelis, Carini Aparecida; Ferreira, Gabriel Max Dias; Ferreira, Guilherme Max Dias; Hespanhol, Maria do Carmo; Pinto, Maximiliano Soares; Silva, Luis Henrique Mendes da; Pires, Ana Clarissa dos SantosArtigo
Set-2018Combined effect of transglutaminase and sodium citrate on the microstructure and rheological properties of acid milk gelSilva, Naaman Francisco Nogueira; Casanova, Federico; Gaucheron, Fédéric; Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho; Silva, Guilherme Mendes da; Minim, Luiz Antônio; Carvalho, Antonio Fernandes deArtigo
Jun-2015Selective coacervation between lactoferrin and the two isoforms of β-lactoglobulinTavares, Guilherme M.; Croguennec, Thomas; Hamon, Pascaline; Carvalho, Antônio F.; Bouhallab, SaïdArtigo
Jul-2016Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of α-lactalbumin and lysozymeMonteiro, Adenilson A.; Monteiro, Márcia R.; Pereira, Ricardo N.; Diniz, Renata; Costa, Angélica R.; Malcata, F. Xavier; Teixeira, José A.; Teixeira, Álvaro V.; Oliveira, Eduardo B.; Coimbra, Jane S.; Vicente, António A.; Ramos, Óscar L.Artigo
Set-2017Determination of driving forces for bovine serum albumin-Ponceau4R binding using surface plasmon resonance and fluorescence spectroscopy: a comparative studyLelis, Carini Aparecida; Ferreira, Gabriel Max Dias; Ferreira, Guilherme Max Dias; Hespanhol, Maria do Carmo; Pinto, Maximiliano Soares; Silva, Luis Henrique Mendes da; Pires, Ana Clarissa dos SantosArtigo

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